Dari dapur Brits Hotel Karawang, lahirlah sebuah sajian yang bukan sekadar mengenyangkan, tapi juga mengisahkan perjalanan rasa, aroma, dan kebanggaan Indonesia.
Namanya Ayam Goreng Puncak Mandalika, menu istimewa yang terinspirasi dari kehangatan Lombok dan harum khas sirkuit internasional kebanggaan negeri, Mandalika.
Executive Chef Fifty Politika menuturkan bahwa ide ini berawal dari pengalaman personalnya ketika menyaksikan langsung ajang balap di Sirkuit Mandalika.
“Saya terinspirasi dari aroma aspal saat balapan di sana. Ada sensasi asap yang hangat dan wangi, smokey. Dari situlah saya ingin menghadirkan aroma itu dalam sebuah hidangan sambal ayam goreng,” ujarnya, Rabu (5/11/2025).
Ayam pejantan muda dipilih sebagai bahan utama, lembut, gurih dan penuh karakter.
Selain itu, ayam utuh dibelah dua dan diungkep perlahan bersama racikan rempah yang harum semerbak.
Ketika tersaji, piringnya semakin hidup dengan kehadiran kailan goreng renyah, memberi sentuhan warna hijau segar sekaligus keseimbangan rasa.
“Kailan gorengnya jadi pelengkap yang membawa warna dan harmoni. Semua dibuat dengan cinta, supaya yang makan bisa merasakan kehangatan dari dapur kami,” jelas Fifty.
Tidak berhenti di hidangan utama, sang chef juga memperkenalkan menu penutup yang tidak kalah menggoda, yakni Tape Gadis Manis.
Terinspirasi dari pesona Kota Bandung yang dikenal sebagai Kota Kembang, dessert ini memadukan manisnya tape dengan gurihnya kacang tanah panggang, sederhana, tetapi sarat makna.
“Bandung itu identik dengan gadis – gadis cantik, tapi saya pilih kata manis, karena manis itu bisa dinikmati, baik dengan mata maupun lidah. Dari sanalah nama Tape Gadis Manis lahir,” tutur Chef Fifty.
Menariknya, seluruh menu ini bisa dinikmati tanpa harus menjadi tamu hotel. The Pool Resto Brits Hotel Karawang terbuka untuk umum, menyambut siapa pun yang ingin bersantap, bersantai atau sekadar menikmati suasana dengan aroma kopi dan rempah di udara.
“Kita terbuka untuk semua. Harga mulai dari Rp40.000 sampai Rp95.000 dan siapa pun boleh datang, tak harus menginap,” ungkapnya.
Seperti namanya, Ayam Goreng Puncak Mandalika bukan sekadar sajian, melainkan pertemuan antara rasa dan makna.
Aroma smokey membangkitkan semangat Indonesia, sedangkan lembutnya bumbu menghadirkan kehangatan yang hanya bisa lahir dari dapur penuh cinta. Mengenai informaso lebih lanjut silahkan ke laman https://britshotels.com. sa/BIG
